Vous souhaitez déguster de délicieux fromages régionaux ? Vous organisez une fête et vous êtes à la recherche d’un bon fromager ? Venez nous rendre visite et déguster nos fromages au lait de vache. Les Fromages de Mathieu, notre fromagerie à Haguenau, vous accueillent au sein de sa boutique pour vous faire découvrir nos produits du terroir.
Les Fromages de Mathieu : la passion du fromage
Fromagerie à Haguenau : une entreprise familiale ancrée au cœur du territoire
Notre fromagerie à Haguenau est une entreprise artisanale créée par Mathieu, maître fromager affineur depuis de nombreuses années. Passionné par le fromage, il se forme au métier de fromager. Il travaille d’abord au sein de différentes fermes et décide ensuite de se lancer et d’ouvrir sa propre fromagerie. Amoureux de son territoire et de sa région, c’est tout naturellement qu’il s’installe dans le Bas-Rhin. Il travaille avec des producteurs locaux afin de mettre en valeur son terroir et soutenir l’économie de proximité. Mathieu est devenu un acteur incontournable du marché local.
Le savoir-faire unique de votre artisan fromager
Fabriquer du fromage demande des compétences précises et un savoir-faire artisanal. Le métier de fromager est un métier passion. Dans notre fromagerie à Haguenau, notre maître fromager intervient de l’élaboration des recettes à la fabrication des produits. Il maîtrise à la perfection toutes les étapes de production. Les techniques d’affinage n’ont aucun secret pour lui. Il peut ainsi vous proposer des produits aux saveurs incomparables.
C’est un également un excellent commerçant. Il saura vous conseiller sur ses meilleurs produits et il aura à cœur de vous transmettre sa passion pour le fromage.
Des produits de qualité
Comment sont fabriqués nos fromages au lait de vache ?
Nous fabriquons dans notre fromagerie à Haguenau des fromages au lait de vache à partir de lait de qualité, collecté auprès de producteurs régionaux.
Votre artisan fromager attache une attention particulière à la sélection de nos matières premières. Nous travaillons le lait de vache de façon à obtenir des produits de qualité.
Notre équipe est polyvalente et maîtrise toute la chaîne de production. De l’élaboration de nos recettes à la vente de nos produits, nous nous occupons de tout !
La fabrication de nos fromages se déroule en plusieurs étapes.
Dans un premier temps, il faut faire cailler le lait. Grâce à l’action d’un ferment lactique ou de présure, le lait coagule et caille.
Le caillé obtenu est ensuite travaillé pour former de petits morceaux de fromages. Il est ensuite placé dans des moules pour être égoutté. Puis vient le moment de l’affinage. La durée de cette étape dépend du type de produit que l’on veut obtenir. Ainsi, un fromage frais est affiné pendant deux jours, alors qu’il faut plusieurs semaines pour affiner une tomme.
Vous pouvez découvrir toutes ces étapes de fabrication dans notre fromagerie à Haguenau.
Fromagerie à Haguenau : des produits uniques et originaux, issus de nos propres recettes
Vous trouverez dans notre fromagerie à Haguenau des fromages au lait de vache pour tous les goûts. Que vous soyez amateur ou fin connaisseur, nous avons forcément dans notre boutique le fromage qui ravira vos papilles.
Nous vous proposons différents types de fromages au lait de vache.
Nos fromages sont de fabrication artisanale. Nous ne suivons pas le cahier des charges des AOP afin de pouvoir vous proposer des créations gourmandes et originales. Notre crémier-fromager élabore ses propres recettes. Nos produits sont donc uniques et originaux.
Nous vous proposons dans notre fromagerie à Haguenau les produits suivants :
- fromages frais : natures ou aromatisés ;
- fromages à pâte molle : type munsters, camemberts, époisses ;
- fromages à pâte pressée : tommes natures ou aromatisées, raclette, marbré…
- crèmerie : crème liquide ou épaisse, faisselle, beurre doux ou demi-sel…
Et bien plus encore !
Vous trouverez également dans nos rayons notre fromage vedette, le Doré. Ce produit est notre spécialité, et vous devez absolument venir le goûter !
Vous pouvez acheter nos produits à la coupe. Nous pouvons également vous proposer des plateaux de fromages pour vos fêtes et vos événements privés ou professionnels. N’hésitez pas à demander conseil auprès de notre équipe.
N’attendez plus et venez découvrir nos fromages d’exception dans notre fromagerie à Haguenau. Toute notre équipe vous attend pour vous faire découvrir nos produits du terroir. Retrouvez-nous également sur notre page Facebook.
